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La folle aventure de Mélanie

Examen CAP Pâtissier - Le coût

12 Mai 2014 , Rédigé par Mélanie Publié dans #Le coin utile

Combien coûtent de passer son CAP Pâtissier en candidat libre ?

L'une des questions à se poser avant de se lancer aveuglément dans la bataille ;)

Après quelques recherches sur le net, je n'ai pas trouvé de réels montants, mais seulement des commentaires confirmant que cela "coûtait cher" !... C'est pourquoi j'ai décidé d'ouvrir cette rubrique et d'y répertorier les différentes postes de dépenses réalisées au fur et à mesure de mon apprentissage. Certains préfèreront ne pas savoir, mais mon côté comptable prend le dessus et me force à établir ce récapitulatif.

1. Poste "pédagogie écrite" (livres) :
 
Pâtisserie ! 40,50 €
Je prépare mon CAP de pâtissier 35,63 €

Le livre du pâtissier

37,05 €
Compagnon et Maître Pâtissier - Tome 1 65,00 €
Compagnon et Maître Pâtissier - Tome 2 35,00 €
Compagnon et Maître Pâtissier - Tome 3 30,00 €
Encyclopédie du chocolat 33,73 €
Réussi sa formation en Pâtisserie Boulangerie Traiteur 35,00 €
Prévention Santé Environnement CAP 9,49 €
Sciences appliquées (alimentation, microbiologie...) : guide + corrigé 25,84 €
Connaissance de l'entreprise et de son environnement : guide + corrigé 24,94 €
Frais de port (à ne pas oublier) 11,80 €
Sous Total 1

383,98 €

2. Poste "pédagogie manuelle" (cours) :
 
... Pas le budget pour réaliser des cours payants ! 0 €
Sous Total 2  
3. Poste "matériel" :
 
30/11 : Toque et création1 136,64 €

30/11 : Cerf Dellier2

14,06 €
6/12 : Cerf Dellier4 14,84 €
20/12 : Boulanger5 24,99 €
21/12 : Cerf Dellier6 53,26 €
21/12 : Alinéa7 20,89 €
10/01 : Mora (via le net)8 90,03 €
4/03 : Cerf Dellier11 73,39 €
28/03 : Cerf Dellier12 18,66 €
5/04 : Mora13 38,43 €
5/04 : A. SIMON14 1,40 €
11:04 : Leroy Merlin15 79,90 €
2/05 : Cerf Dellier17 39,77 €
3/06 : Cerd Dellier20 15,30 €
17/05 : Métro21 116,64 €
Frais de port (à ne pas oublier pour les commandes sur le net) 12,94 €
Sous Total 3

751,14 €

4. Poste "tenue" :
 
17/05 : Métro18 95,16 €
3/06 : Cerf Dellier19 11,50 €
Sous Total 4 106,66 €
5. Poste "matières premières" :
 
30/11 : Toque et création3 7,31 €
21/12 : Cerf Dellier9 71,55 €
17/02 : Labo&Gato10 55,00 €
4/03 : Cerf Dellier11 43,06 €
2/05 : Cerf Dellier16 37,78 €
Frais de port (à ne pas oublier) 10,89 €
Sous Total 5 225,59 €
TOTAL 1467,37 €

Toque et création1 : plaque four 400x300, rouleau anti-adhérent 500 mm, tapis "Exopat", papier cuisson, couteau génoise 350 mm, film étirable, coupe pâte inox, pinceau plat, ruban PVC pâtissier incolore.

Cerf Dellier2 : cercle à tarte inox 220 mm, cercle à mousse inox 220x45 mm, spray démoulage.

Toque et création3 : bâtons chocolat /500.

Cerf Dellier4 : moules pour brioches à tête et racloir.

Boulanger5 : balance Elec EssentielB EBC 54.

Cerf Dellier6 : 6 cercles individuelles de 100 mm, 1 pinceau, 1 brosse à farine, 1 spatule exoglass 350 mm, spatule de 230 mm.

Alinéa7 : chalumeau rechargé + 2 recharges.

Mora (via le net)8 : douilles petits fours (PF14, PF16), pince à pâte, douille à Saint-Honoré, douille "Sultane" (à cône dépassant conseillé par Rose), douille unie (5, 8, 10, 12, 15), douille cannelée (E8 : 13), 1 palette triangle 100 mm, 1 spatule exoglass 300 mm, spatule coudée exoglass 200 mm, fondant blanc pâtissier "Patisdécor" 1 Kg.

Cerf Dellier9 : chocolat lait palets / 5 kg et chocolat noir palets / 5 kg.

Labo&Gato10  : crème pâtissière en poudre, pailleté feuilletine, pâte de cacao, pâte pistache, gousses de vanille, nappage miroir neutre, nappage blond, fondant blanc.

Cerf Dellier11 : cercle à tarte inox 220 mm, emporte-pièce ronds cannelés Exoglass Matfer 120 mm, cercle à mousse inox 200X45 mm, praliné Favorites amandes noisettes 1 Kg, sirop de glucose Patisdécor 1 Kg, cornet écriture papier sulfurisé (x25), poche jetable 550 mm (x100), racloir pâle souple, gousse de Vanille Bourbon Sébalcé 100g, spatule coudée lame inox 180 mm, rond carton or uni 240 mm (x100).

Cerf Dellier12 : papier cuisson, film étirable.

Mora13 : chalumeau à gaz Matfer, cartouche "stop gaz" pour chalumeau.

A. SIMON14 : flacon verseur transparent 35 cl.

Leroy Merlin15 : Roulante pour transporter mon matériel le jour J.

Cerf Dellier16 : margarine Celor tourage 2 kg, pralin favorite, compote de pomme 33%.

Cerf Dellier17 : 3 raclettes nylon souple jaune, gant vinyl, chinois diamètre 18, plaque four 400x300, maryse.

Métro18 : veste blanche manches longues, toque, pantalon PDP, chaussures de sécurité blanche.

Cerf Dellier19 : 2 tabliers avec bavette.

Cerf Dellier20 : derniers achats avant examens = douille cannelée inox B8, douille ligne point JEM134JEM, pinceaux plats soie manche bois, cornet écriture papier sulfurisé, moule sucettes ballons de football.

Métro21 : derniers achats avant examens = thermomètre électrique sonde amovible MAFTER, éplucheur professionnel, 2 moufles en cuir, rouleau pâtisserie bois hêtre, râpe premium microplane à zeste, 100 barquettes jetables 1500 gr et 100 barquettes jetables 375 gr, papier cuisson 33x42 cm, lingettes désinfectantes spécial contact alimentaire.

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virginie 18/01/2015 16:51

Je me suis inscrite sur un site pour la techno....franchement bien fait !
www.cap-patissier.org

Mélanie 02/02/2015 10:30

Bonjour Virginie ! Oui le premier cours est gratuit puis c'est payant. Je trouve juste dommage le principe. Après ce n'est que mon avis ;)

virginie 27/01/2015 23:10

bonjour Mélanie,
Pourtant moi j'ai pu tester avant...
http://www.cap-patissier.org/essai-gratuit/

Mélanie 22/01/2015 10:38

Bonjour Virginie ! Je trouve bien dommage de devoir payer pour avoir des informations qui existent déjà sur la toile. Maintenant je suis allée jeter mon œil mais n'ai accès à rien donc... Pas possible de juger. Bonne continuation à vous ;)