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La folle aventure de Mélanie

Pâtisserie ! L'ultime référence par Christophe Felder

14 Novembre 2013 , Rédigé par Mélanie Publié dans #Le coin lecture

Pâtisserie ! L'ultime référence par Christophe Felder

Mon premier achat : la bible de la pâtisserie avec 210 recettes et 3200 photos !

Détail du net :

Les Leçons de pâtisserie de Christophe Felder se sont imposées dans le domaine du livre de cuisine comme une collection de référence. Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l'apprentissage de la pâtisserie. Ses leçons sont de véritables cours, photographiés pas à pas, qui détaillent les tours de main, ustensiles et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries comme un pro. Gâteaux de l’avent, chocolats et petites bouchées, pâtes et tartes, décors de pâtisserie, crèmes, viennoiseries, gâteaux classiques et mignardises : retrouvez tous ces thèmes dans un seul et même ouvrage. Un outil indispensable pour les pâtissiers débutants ou confirmés !

Pour ceux qui sont plus high-tech dans leur cuisine, il existe l'application Pâtisserie !, ce qui permet de désencombrer la bibliothèque d'un recueil à plus de 800 pages.

Présentation de Christophe Felder ici.

Mon détail :

Ce livre est un pur bonheur pour les amateurs de pâtisserie. On y traite différents sujets tels que :

  • les pâtes et les tartes
  • les crèmes
  • la décoration en pâtisserie
  • les gâteaux classiques
  • les chocolats et petites bouchées
  • les gâteaux de l'avent
  • les macarons
  • les brioches et viennoiseries
  • les mignardises

C'est un livre qui reste fidèle à la pâtisserie. Les recettes n'ont pas été simplifiées dans leur déroulement ou dans leur structure, mais seulement clarifiées dans leur description et leur terminologie. Selon le Chef Pâtissier FELDER, tout le monde peut réussir ces recettes.

Avec du recul, je pense que ce livre est parfait pour débuter dans la pâtisserie mais il ne sera pas suffisant pour passer le CAP Pâtissier !

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