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La folle aventure de Mélanie

Les équivalences

Rédigé par Mélanie

Les équivalences

Je ne sais pas pour vous mais, moi, j'ai souvent besoin d'une équivalence dans les recettes que j’exécute. Les unités de mesure ne sont pas toujours uniformes à mon grand regret. Je pâtisse de temps à autre des gourmandises d’au-delà de nos frontières et je suis souvent dubitative quand à la température du four à régler par exemple.

Et ce pense bête nous sera bien utile ;)

Mes sources : le web, magazines et livres de pâtisserie.

Je mettrai à jour régulièrement cette liste ;)

N'hésitez à me faire part de vos trouvailles...

Équivalence des températures

Thermostat / Température Celsius (C°)
  • Thermostat 1 = 30° (four tiède)
  • Thermostat 2 = 60° (four très doux)
  • Thermostat 3 = 90° (four doux)
  • Thermostat 4= 120° (four doux)
  • Thermostat 5= 150° (four moyen)
  • Thermostat 6 = 180° (four moyen)
  • Thermostat 7 = 210° (four chaud)
  • Thermostat 8 = 240° (four très chaud)
  • Thermostat 9 = 270° (four brûlant)
  • Thermostat 10 = 300° (four brûlant)
Conversion des températures :

Convertir les degrés Celsius en Fahrenheit : multiplier par 1,8 et ajouter 32.

Convertir les degrés Fahrenheit en Celsius : Soustraire 32 et diviser par 1,8.

  • 86 °F = 30 °C = Thermostat 1
  • 140 °F = 60 °C = Thermostat 2
  • 194 °F = 90 °C = Thermostat 3
  • 248 °F = 120 °C = Thermostat 4
  • 302 °F = 150 °C = Thermostat 5
  • 356 °F = 180 °C = Thermostat 6
  • 410 °F = 210 °C = Thermostat 7
  • 464 °F = 240 °C = Thermostat 8
  • 518 °F = 270 C° = Thermostat 9
  • 572 °F = 300 °C = Thermostat 10

Équivalence des quantités en poids

  • 1 cuillère à café de levure = 3 g
  • 1 cuillère à café de sel / sucre = 5 g
  • 1 cuillère à soupe de café / cacao = 8 g
  • 1 cuillère à soupe de farine : sucre = 15 g
  • 1 cuillère à soupe de crème = 15 g
  • 1 verre de farine = 120 g
  • 1 verre de sucre = 150 g
  • 1 noisette de beurre = 4 g
  • 1 noix de beurre = 20 g
  • 1 pincée de sel = 4 g
  • 1 œuf moyen = 50 g
  • 1 blanc d’œuf = 30 g
  • 1 jaune d’œuf = 20 g

Équivalence des volumes en poids

1 litre = 10 décilitres = 100 centilitres = 1000 millilitres
1décilitre = 10 centilitres = 100 millilitres

C’est simple : 1cl = 10g.

Donc il suffit de multiplier le nombre de centilitres par 10 pour obtenir le poids de votre liquide. C'est un réflexe à prendre car il vous dépannera régulièrement ;)

Équivalence par un convertisseur

Après il existe des convertisseurs sur la toile :

Celui de meilleurduchef.com

Celui de Chef Simon

Simple de compréhrension, ils peuvent vous faciliter la vie !... A vous de voir ;)

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