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La folle aventure de Mélanie

Articles avec #presentation tag

Non, le blog n'est pas mort !

18 Avril 2016 , Rédigé par Mélanie Publié dans #Présentation

Non, le blog n'est pas mort !

Non, le blog n'est pas mort.

Même si vous êtes persuadés qu'il l'est... il fait dodo ;-)

Le temps passe si vite... Mon dernier billet date du 12 octobre 2015. Wouah, j'ai réussi à me taire tout ce temps, ça tient de l'impossible !!! Pourtant j'en ai des choses à dire, des recettes à partager, des tutos à tester...

Pour les fidèles qui me suivent encore malgré ce silence, un grand merci dans un premier temps. Vous ne vous êtes pas sauvés et vous ne m'avez pas abandonné. Vous serez récompensé prochainement ! Vous savez que vous pouvez suivre MA folle aventure via ma page Facebook qui va réscuciter très prochainement.

Pourquoi ce silence ?

 

Comme je vous l'avais annoncé précédemment, mon congé parental s'est terminé. Il m'a fallu retourner sur le marché du travail. Après un arrêt de trois ans, j'ai longtemps douté. Puis j'ai rapidement trouvé une mission d'intérim dans un domaine que je ne connaissais pas et curieusement cela m'a attiré. Très motivée, je voulais mener à bien ma mission d'intérim d'un mois. Puis elle s'est renouvelée. En suite, un recrutement en interne sur un autre poste m'a interpellé. Fonceuse que je suis, j'ai postulé et j'ai réussi à obtenir le poste escompté. D'ailleurs, j'ai appris la bonne nouvelle le 24 décembre. Quel beau cadeau de Noël ai-je eu !!!

Dans un premier temps, j'ai continué à pâtisser. Malgré la grande passion que j'éprouve pour les douceurs gourmandes, je me suis vite retrouvée dépassée. Hé oui, je ne suis plus en congé parental. Maintenant, il faut endosser le rôle de "superwoman". C'est vraiment de cette manière que j'ai analysé la personne que je devais devenir. De nature à vouloir toujours faire bien, j'ai endossé le rôle de super maman, super épouse, super organisatrice, super business-woman, super... Vous l'avez compris, je ne sais pas dire NON et je ne sais pas faire simple. Cette nouvelle organisation de femme à X facettes m'a été difficile à trouver. J'ai tenu un temps puis... j'ai rapidement compris que je ne pourrai pas mener à bien tous les fronts. Le stress du travail qu'on ne connait pas et qu'on dompte chaque jour qui passe m'a amené qu'à une seule analyse : il fallait que je me concentre sur mon nouveau poste et dans la formation qui m'était donné. Je travaille aujourd'hui dans l'immobilier sans n'avoir jamais approché ce domaine d'activité. Certes je suis chanceuse qu'un patron ait pu voir un potentiel dans ma candidature, mais je me suis mise la pression pour ne pas le décevoir.

J'ai donc pris la décision d'arrêter de pâtisser durant ma période d'essai, car je voulais me donner toutes les chances de réussir dans ce nouveau poste. Aujourd'hui, je suis quasiment à la fin de cette période et je pense l'avoir réussi. Je devrais en connaître le résultat très prochainement, celle-ci se finissant le 30 avril prochain :-)

Mais aujourd'hui, je ressens le besoin de pâtisser. C'est peut-être présomptueux de ma part, mais manger une bonne pâtisserie me manque. Je suis, mes proches sont habituées à ma pâtisserie et nous n'avons pas encore trouvé LA pâtisserie de nos rêves. Peut-être tout simplement que ma pâtisserie nous a créé une marque indélébile sur nos papilles ;-) Puis les défis qu'on me lançait régulièrement me manquenttttttttttttttttttttttt.

Bref, je suis heureuse de vous annoncer que LES DOUCEURS GOURMANDES DE MELANIE et LA FOLLE AVENTURE DE MELANIE sont prêtes à sortir de la longue période d'hivernage dans laquelle je les avais plongés !!!!

A bientôtttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttt.

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Des nouvelles fraîches aux lecteurs de ce blog

12 Octobre 2015 , Rédigé par Mélanie Publié dans #Présentation

Bonjour à tous !

Tout d'abord, non, le blog n'est pas mort. Les billets se font rares même très rares, mais je suis toujours derrière les commandes. D'ailleurs je réponds toujours à vos mails envoyés directement depuis le formulaire "contact". Je réponds toujours à vos commentaires quand de nouveaux intéressés me posent des questions sur le blog. Je suis toujours très active depuis ma page Facebook personnelle : https://www.facebook.com/lesdouceursgourmandes

J'ai deux passions sucrées (la pâtisserie traditionnelle et la pâtisserie décorée) et suis toujours très active des deux côtés. C'est pour cela qu'il est plus évident pour moi de vous donner des nouvelles via ma page.

Pour ceux qui ont suivi mon parcours, je m'étais inscrite à l'Académie de Lille pour passer une Mention Complémentaire Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie et Confiserie spécialisée en juin de cette année. Malheureusement (ou heureusement), je n'ai pas eu le temps, les moyens de me préparer à fond pour ce challenge. Mais ce n'est qu'un projet que je repousse d'un ou deux ans ;)

N'étant plus en congé parental, je recherche activement un poste dans mon ancienne activité. Hé oui, je dois repartir à la comptabilité, au secrétariat... Pourquoi ? Tout simplement parce qu'à 40 piges, un patron en pâtisserie ne sera pas sensible au profil qui est le mien. En général, ils préfèrent des jeunes apprentis. Mais dans un sens, ce n'est pas plus mal, car je ne me vois pas de réaliser un travail répétitif : tirer 200 éclairs, 20 tartes, 5 entremets tous les jours... Je suis plus dans le côté créatif et j'adore relever des défis différents et toujours plus poussés.

Ma création d'entreprise... Je vous rassure, elle n'est pas tombée à l'eau. Elle est plus que jamais d'actualité. Des devis auprès des fournisseurs de matériels professionnels commencent à se cumuler, des plans du laboratoire se réalisent, un business plan commence à montrer le bout de son nez, LE NOM est trouvé, un site internet se profile au moment où j'écris ce billet... Bref, ça avance un peu plus chaque jour qui passe. D'ailleurs j'ai besoin de vous ! Il me faut réaliser une étude de marché et j'ai besoin de votre participation. Elle est anonyme, prend 5 minutes de votre temps et me fera gagner un temps considérable. Pour une fois, j'ai besoin de vous et vous serez très reconnaissante de jouer le jeu :-)

Voici le lien : http://goo.gl/forms/ZovlDt6mus

Pour ceux qui souhaitent m'aider un peu plus, vous pouvez partager ce lien ou cet article ?!

Un grand MERCI à tous ceux qui m'aideront !!!!!

Et à très bientôt pour la suite de mon aventure ;)

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Message personnel aux lecteurs de ce blog

12 Janvier 2015 , Rédigé par Mélanie Publié dans #Présentation

Je ne suis pas à l'heure, mais je ne suis pas en retard non plus. On a le mois de janvier pour présenter ses voeux... ;) Donc !

Je souhaite une très belle année 2015 à tous mes lecteurs réguliers ou moins réguliers, à tous ceux qui viennent me faire un coucou discret et qui me félicitent de ce partage, à tous ceux qui pensent réaliser une reconversion dans la pâtisserie et qui passe par ici, à tous ceux qui souhaite juste ce faire plaisir avec la réalisation d'un gâteau à la française, au professionnel qui passe et qui m'encourage.

Je vous souhaite beaucoup de bonheur, de la gourmandise avec parcimonie et un élan de gaieté !!!!!!

Je vous souhaite tout simplement de vivre vos rêves :-)

J'en profite pour vous remercier de vos encouragements qu'ils soient aux yeux de tous ou discrets. Mille merci !!!!!! C'est ce qui me pousse au partage toujours, un peu plus et encore.

 

Message personnel aux lecteurs de ce blog

Mes résolutions de l'année :

  • Vivre mes rêves !
  • Me mettre des coups de pied aux fesses pour enfin débuter mon programme de Mention Complémentaire Pâtisserie en candidat libre.
  • Créer mon laboratoire "in the house".
  • M'organiser encore plus.
  • Trouver un emploi à partir du mois de mars, car mon congé parental se termine.
  • Continuer à partager sur mes blogs et ma page Facebook : https://www.facebook.com/lesdouceursgourmandes
  • Créer MA petite entreprise !

Si j'arrive à réaliser l'intégralité de cette liste, je suis une championne :-) Mais retenez que rien n'est inaccessible quand la motivation est grande !!!!!!

Encore bonne année à vous tous !!!

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Résultat à l'épreuve CAP Pâtissier 2014 en candidat libre

4 Juillet 2014 , Rédigé par Mélanie Publié dans #Présentation

Voilà ! Le verdict est enfin tombé après quelques semaines d'attentes. Je dois vous avouer que les derniers jours ont été difficiles. J'étais prise de folie passagère... :-) J'ai essayé de ne pas trop y penser, mais en même temps, quand vous savez que c'est l'élément primordial pour votre objectif final (reconversion professionnelle), on est forcé d'y songer. Pour ne pas trop être déçue, je me suis préparée à un scénario. Maintenant si je dois attendre une année supplémentaire, ce n'est pas la mer à boire !!!!! Mon congé parental se poursuit jusqu'au mois de mars 2015.

 

Hier après-midi, à 14 heures précises, je me suis connectée sur le site de l'académie  (comme il était demandé) via le lien suivant :

Capture d'écran de mon compte

Capture d'écran de mon compte

Une partie de moi était persuadée que je ne l'avais pas et une autre partie me disait "pourquoi pas !?". Je suis de nature très sévère avec moi-même. Je doute toujours :

  • Ça a son plus, car on se remet toujours en question et on cherche toujours à s'améliorer, évoluer, progresser.
  • Mais ça a son moins, car on est toujours déstabilisé et incertaine.

En même temps, c'est ce qui me permet d'avancer toujours et ne jamais revenir en arrière ;)

Mais là, je dois vous avouer que je suis fière de moi :

  • Fière du chemin parcouru en si peu de temps.
  • Fière d'avoir appris et m'être formée (presque) toute seule.
  • Fière d'avoir été au-delà de la douleur (car je me suis fait opérer d'une épicondylite sévère au bras droit - et j'ai soigné une épicondylite du bras gauche en même temps = beaucoup de séances de kinésithérapie ont été bénéfiques dans mon cas avec quelques rechutes).
  • Fière de pouvoir gravir jusqu'à la deuxième étape de mon projet. Eh oui, je peux enfin penser à mon projet, à un futur laboratoire, à une future inscription à la C.C.I. ou à la Chambre des Métiers (je ne sais pas encore...). Je m'étais interdite d'y songer avant, car une nouvelle fois je ne voulais pas être déçue !!!!!
  • Fière de pouvoir briller dans les yeux de mes proches ;)

Un immense merci (même si je trouve que ce mot n'est pas assez fort pour exprimer ma gratitude) à :

  • Mon mari pour son soutien sans limites,
  • Mes enfants pour leurs compliments et leurs encouragements,
  • Merci aux membres de ma famille et à mes amis proches pour leurs compliments et leurs confiances,
  • Mes fidèles Amis de ma page Facebook qui me suivent tous les jours et m'ont donné la motivation pour réussir la première étape,
  • Aux lecteurs de ce blog, à ceux aussi qui osent prendre la parole et m'écrire quelques mots d'encouragement, cela fait un bien fou.
  • Aux deux professionnels (boulanger et pâtissier) qui m'ont accepté dans leur laboratoire ainsi qu'à la "maman-épouse-patronne" qui m'a accueilli les bras ouverts dans sa boutique. Même si je n'ai pas beaucoup touché les préparations, j'ai pu beaucoup apprendre par l'observation. J'ai été reçue dans une bonne ambiance et j'ai échangé en toute convivialité avec deux professionnels passionnés.
  • A Rose du blog "Rose & Cook". En plus de mes livres et vidéos sur le net, j'ai appris les bases par l'intermédiaire de son blog et j'ai pu échanger avec les membres de son groupe Facebook.
  • Donc un grand merci à tous ceux qui ont apporté de loin ou de près leur pierre à l'édifice sous forme de soutien concernant ma folle aventure qui fait que commencer !!!!

 

D'ailleurs j'espère que vous continuerez à me suivre dans ma folle aventure et qu'elle pourra aider ou inspirer d'autres qui sont dans le même cas (reconversion professionnelle avec projet de création) en passant peut-être par la case : Mention complémentaire ou Brevet Technique des Métiers option Pâtissier-Glacier-Chocolatier-Confiseur !!!!!! ????

Rêver sa vie ou vivre ses rêves.

Luc Dumont

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Messages d'encouragement...

3 Avril 2014 , Rédigé par Mélanie Publié dans #Présentation

Ceci est un message personnel :

"Bonjour à tous, j'ai reçu ces derniers temps plusieurs messages d'encouragement en mode privé (directement sur ma boîte mail)... Malheureusement, celle-ci étant capricieuse, j'ai perdu tous les messages avant que je puisse y apporter une réponse. Malgré un long travail pour les récupérer, mon savoir s'est limité à la perte de mes données à mon grand désespoir. Je dis bien à mon grand désespoir, car vos messages d'encouragement m'aident au jour le jour à m'accrocher et à persévérer dans la ligne que je me suis fixée, celle de mon "auto-apprentissage".  Je ne suis pas différente des autres, j'ai des hauts et des bas. Un jour tout va bien, je vais déchirer mon examen. Et le jour suivant rien ne va, je vais me casser les dents à l'examen. Une chance que je suis bien entourée donc :

Merci à mon mari pour son soutien sans limites,

Merci à mes enfants pour leurs compliments quotidiens et pour jouer le rôle de testeur sans jamais ronchonner,

Merci aux membres de ma famille et à mes amis proches pour leurs compliments et leurs confiances,

Merci à mes fidèles Amis de ma page Facebook qui me suivent tous les jours et me donnent la motivation pour continuer,

Merci aux lecteurs de ce blog qui osent prendre la parole et m'écrire quelques mots d'encouragement, cela me fait un bien fou.

Donc un grand merci à tous ceux qui apportent de loin ou de près leur pierre à l'édifice sous forme de soutien concernant ma folle aventure !!!".

Je souhaite que toute personne qui se lance dans cette même aventure remporte le même partage, le même soutien, la même compassion auprès de ces proches et moins proches.

Messages d'encouragement...
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Pourquoi ce blog ?

19 Mars 2014 , Rédigé par Mélanie Publié dans #Présentation

Après m'être inscrite pour le CAP Pâtissier en candidat libre auprès de l'Académie de Lille en novembre dernier, je me suis retrouvée très rapidement à la conquête du web... J'ai vite déniché quelques blogs intéressants traitant différents sujets.

Aujourd'hui, au fur et à mesure de mes recherches, je peux confirmer que nous sommes quelques-uns à partager nos réalisations régulièrement ou moins régulièrement en tant que diplômé ou futur diplômé. Certains penseront peut-être que mon intervention n'est qu'une goûte d'eau à la mer... mais je serai heureuse de leur répondre que si je peux aider un ou plusieurs futurs candidats par l'intermédiaire de mes recherches, j'en suis très heureuse.

Mon initiative part naturellement d'un sentiment de partage. Je souhaite réaliser une base de donnée agrémentée par des recherches que j'ai effectué par divers moyens (net, livre ou sur le tas lors de mon apprentissage). Maintenant, je ne suis pas encore diplômée et je ne maîtrise pas à 100% chaque sujet mais, j'essaye d'obtenir la plus grande exactitude avant de publier chaque billet.

Si par hasard, des professionnels confirmés ou non confirmés du monde de la Pâtisserie passaient par ici et avaient des corrections à apporter à mes écrits, je suis ouverte à toute discussion ;) Vous pouvez me joindre très simplement...

J'espère que vous comprendrez le sens de mon action dans sa plus grande humilité...

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Grande décision à prendre : CAP Pâtissier en candidat libre

14 Novembre 2013 , Rédigé par Mélanie Publié dans #Présentation

Grande décision à prendre : CAP Pâtissier en candidat libre

Voilà ! Je sais que pour avancer dans mon projet, j'ai besoin d'un petit bout de papier qui s’appellerait : Certificat d'Aptitude Professionnelle (spécialité Pâtissier). Je me suis longuement trituré l'esprit pour en conclure...

Actuellement je suis en congé parental depuis 1 an 1/2 et je compte le renouveler jusqu'au trois ans de mon petit dernier. Je pâtisse sans réel but. J'apprends et accroîs mes connaissances dans le cake design. Sauf que pendant ce temps là, je ne travaille pas le côté technique afin de passer "LE" diplôme voulu. Je pensais attendre février 2015 de rencontrer mon conseiller Pôle Emploi, lui faire les yeux doux et le supplier de me délivrer le sésame pour obtenir les clés d'une formation en centre CFA ou GRETA pour apprendre les ficelles du métier. Et si je n’obtenais aucune formation au moment voulu ! ... Où qu'il faudrait encore attendre, car les caisses de l'état se sont faites la malle.

D'ailleurs j'ai trouvé un document détaillé, je vous le joins à la fin du billet.

Mais pourquoi attendre ?! Je suis une battante, j'ai du caractère, de la ténacité, le goût du travail bien fait et la volonté pour y arriver. Pourquoi ne pas tenter l'option du CAP en candidat libre ???? Rien ne m'y oppose (sauf peut être le budget, car ce n'est pas pour rien : matériel, tenue, livres, matière première, cours). Mon côté comptable me permettra de freiner mes ardeurs à ce niveau.

De plus, étant donné que j'ai déjà un BAC, je suis dispensée des épreuves suivantes : Français, Histoire, Géographie, Éducation Civique, Maths, Sciences Physiques et Chimiques, SPORT. Oufffff ! Me restera à plancher sur les épreuves suivantes :

  • EP1 Approvisionnement et Gestion des Stocks, Prévention santé environnement.
  • EP2 Fabrication de pâtisseries.

Il y a tant d'éléments de formation : groupe d'entraide sur Facebook (par exemple), cours via webcam, vidéo traitant les bases du CAP... que je pense trouver mon bonheur dans un premier temps. Puis je pense à un stage non rémunéré chez un pâtissier. Mais je dois faire attention à mon statut "congé parental". J'ai lu différentes choses sur la toile, dont une, en particulier :

"Peut-on exercer une activité professionnelle, suivre une formation durant le congé parental ?

Au cours du congé, le (la) salarié(e) peut suivre une formation professionnelle. Dans ce cas, il (elle) n’est pas rémunéré(e) mais bénéficie d’une protection en matière d’accidents du travail et de maladies professionnelles. Il (elle) peut également bénéficier d’un bilan de compétences (lien)."

Sauf que je ne suis plus salariée. Je développerai mes recherches ultérieurement.

Pourquoi attendre, c'est dommage de gaspiller le temps qui m'est compté jusqu'à la fin de mon congé parental.

C'est pourquoi j'en suis arrivée au constat de...

Ah non, il me reste plus que l'approbation de "chéri"... Lors d'une discussion, c'est lui même qui a lancé l'éventualité de passer mon CAP plus rapidement et qu'il approuverait ma décision.

Y'a plus qu'à...

Ce matin, je me suis baladée par ici : https://ecc.orion.education.fr/inscrinetpro/inscriptionpublic?&Ucod_dom=CAP&Uaca_dep=A09 (Académie de Lille) et j'ai validé mon inscription !!!!! Je n'en reviens pas encore, j'ai enfin pris les reines de ma vie.

Une formation, pourquoi ? comment ? par Pôle Emploi

Grande décision à prendre : CAP Pâtissier en candidat libre

Je terminerai mon billet par une image... et une phrase :

Je vis enfin mes rêves !!!!

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Présentation

9 Novembre 2013 , Rédigé par Mélanie Publié dans #Présentation

Présentation
Je me présente...

Je suis une jeune femme de 38 ans et me prénomme Mélanie !

Mon cerveau toujours en effervescence, déborde d'énergie (positive :-).

Grande passionnée, je m’investis à 200 % dans tout ce que j’entreprends (aussi bien personnellement que professionnellement parlant).

Comptable de formation et suite à différentes expériences réussies, je suis allée jusqu'à m'inscrire à la Chambre de Métiers pour créer "ma petite entreprise". Autodidacte, j'ai appris les ficelles pour devenir "secrétaire indépendante" :

  • celle du marketing (car trouver des clients, ce n'est pas une simple affaire),
  • celle pour dompter le web en créant un site internet et en le référençant,
  • celle pour combattre ma timidité et mettre en avant mon savoir-faire,
  • celle pour rester réactive aux dernières technologies... La liste peut devenir longue une fois qu'on touche l'entrepreneuriat. Mais rien n'est insurmontable une fois la motivation présente.

Bref, je suis aussi la maman de 3 adorables enfants qui me comblent de bonheur chaque jour qui passe. C'est pourquoi prendre un congé parental était une évidence depuis la naissance de mon petit dernier (qui a un an passé maintenant).

Je ne vais pas vous relater l'histoire de ma vie (car cela prendrait trop de temps :), mais suite à la demande en "remariage" de mon mari en octobre 2012, j'ai organisé MON mariage "de princesse" en quatre mois.

Le mariage de mes rêves, je le voyais dans un univers vintage avec des couleurs pastel (blanc, rose bonbon et vert pomme). À force de chercher, je me suis orientée vers le romantisme façon shabby.

Lorsque je suis allée au salon du mariage de Lille : là ! j'ai eu LA révélation et je me suis promise de réaliser, à mon tour, toutes ces jolies choses qui m'ont émerveillée (cupcakes et wedding cakes).

Nous savons tous que le plaisir de manger passe par les yeux ! Je vous rassure, mes papilles n'ont pas été laissées pour compte...

Pour la première fois de ma vie, j'ai trouvé un projet qui réunissait toutes mes passions :

  • la photo (je ne suis qu'une débutante, mais très désireuse de faire des progrès) et la mise en page (qui a toute son importance),
  • l'informatique (pour la création et le suivi d'un blog),
  • mon goût pour la cuisine,
  • ma créativité de scrapbookeuse,
  • le partage de mon temps avec mes enfants (cuisiner en famille, c'est tellement plus généreux...),
  • ma gourmandise (je suis une adepte du "sucré" ;),
  • puis faire plaisir aux autres reste MON plaisir.

Voilà pourquoi j'ai ouvert un premier blog ! En fait, il m'aiderait à réaliser si j'ai trouvé une nouvelle voie (non, MA VOIE) au travers des retours de mes lecteurs. J'ai voulu l'axer principalement sur toutes les pâtisseries qui découlent d'au-delà de nos frontières. Je l'ai voulu le plus simple, complet et pédagogue possible.

Son adresse ici !

Ce que je ne savais pas, c'est que je prendrai autant de plaisir à travailler la pâtisserie sous toutes ses formes. J'ai soif de savoir au point d'avaler plusieurs ouvrages de pâtisserie en très peu de temps, de vouloir assimiler le langage des pâtissiers, de m'initier à ces différentes techniques inconnues jusqu'alors, et tout simplement de vouloir retourner sur les bancs de l'école pour passer mon CAP Pâtisserie, car là est MA VOIE !

Depuis le départ un projet précis s'est construit dans ma tête et je suis persuadée qu'il peut voir le jour. Comptable de formation et ayant déjà créé une entreprise, je sais où je vais (je vous parlerai de celui-ci en temps et en heure). Pour le moment, je partagerai mon aventure avec vous pour qui sait, aider une autre personne à choisir la même voie, celle de la Pâtisserie ;)

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